Wat is de deal met Ghee, de zogenaamde gezonde boter?
In een wereld waar gluten en zuivel regelmatig worden gedemoniseerd (vaak onterecht, maar toch), is het verfrissend om een zuivelproduct te zien dat niet als ondeugend wordt beschouwd. Ghee, bekend als de 'Paleo-boter', wordt door veel Paleo-enthousiastelingen onderschreven omdat het geen lactose bevat. Het heeft ook naamsbekendheid gekregen dankzij de stijgende populariteit van Kogelvrije koffie , waarvan het een hoofdingrediënt is. Maar wat is het? Laten we bespreken.
Ghee *is *boter, technisch gezien, maar het is een specifieke vorm van geklaarde boter. Het is afkomstig uit India en wordt gemaakt door gewone boter te laten sudderen om de componenten te scheiden en de caseïne en lactose te verwijderen.
'Onze Grassfed Organic Ghee is gemaakt van melk tot room, room wordt tot boter gekarnd en boter tot ghee', zegt Sandeep Agarwal, CEO van Pure Indian Foods, een ghee-producerend bedrijf dat al sinds 1889 bestaat. Hier zijn vier dingen om in gedachten te houden over ghee.
6655 nummer
Ja het is nog altijd zuivel. Voor het geval dat niet duidelijk was.
...maar het bevat geen lactose, dus als u lactose-intolerant bent, zou u het prima moeten kunnen eten (gebruik zoals altijd uw gezond verstand en raadpleeg uw arts als u niet zeker weet of u het moet proberen ).
Het bevat ook geen actieve culturen zoals yoghurt. 'Culturen overleven niet de hitte die wordt gebruikt om ghee van boter te maken', zegt Agarwal. 'Het is als een zuurdesembrood, waarbij het deeg wordt gefermenteerd met actieve zuurdesemcultuur, maar tijdens het bakken worden de culturen zelf uitgeschakeld.'
442 nummer
Je kunt ermee koken, het gebruiken in plaats van boter op je brood (of, je weet wel, je glutenvrije gekiemde Ezechiël brood), of het aan je koffie toevoegen in plaats van melk. Zorg er wel voor dat als je de laatste probeert, je het in een Nutribullet of blender wilt laten kloppen, zodat het zich vermengt en schuimig wordt - anders blijft het gewoon bovenop de koffie zitten in een boterachtige plas.
Meer van Glamour :
Deel Het Met Je Vrienden:
verhalende non-fictieboeken voor de middelbare school
