Hoe Sierra Tishgart en Maddy Moelis het volgende geweldige keukengerei-merk kookten
Tory Williams
De eerste maaltijden Grote Jones mede-oprichters Sierra Tishgart en Maddy Moelis waren niet in restaurants met een Michelin-ster of afkomstig van Union Square Market. Denk aan elleboogpasta en s'mores, niet aan hellingen en radicchio.
Het duo ontmoette elkaar meer dan twintig jaar geleden op een zomerkamp en hield contact, zelfs toen hun carrières in verschillende richtingen gingen. Tishgart werkte als voedselredacteur bij New Yorks tijdschrift. en Moelis kwam terecht bij startups als Warby Parker en Zola. Maar terwijl Tishgart werd ondergedompeld in de wereld van restaurants, kon ze de wil niet opbrengen om thuis te koken. En hoewel Moelis het haar letterlijke taak had gemaakt om afgestemd te zijn op de potten- en pannenparen die bij Zola in hun register stonden, sprak de hardware haar gewoon niet aan.
Maddy kwam eten en we begonnen erover te praten, vertelt Tishgart Glamour. Ze had soortgelijke problemen gehad. Het was geen businessplan, althans niet op dat moment. Maar de kiem van het idee was er. In 2018 zegden beide vrouwen hun baan op en besloten zich fulltime te concentreren op wat Great Jones zou worden, een merk van modern, mooi kookgerei dat geen ton kostte of te hoog aanvoelde om te gebruiken.
Met een seed-ronde van meer dan $ 3 miljoen op de bank, werd de lijn ongeveer negen maanden later gelanceerd voor een ton van een pers en een overvloed aan bestellingen die Tishgart en Moelis met trots melden, kwamen niet alleen van hun moeders. Great Jones was een hit.
Instagram-inhoud
In het tijdperk van maaltijdbars en snelle, informele rijken was het succes misschien niet helemaal vanzelfsprekend. Ondanks een door sociale media gestuurde nadruk op de best bananenbrood of de meest sappige sous-vide steak, Tishgart en Moelis waren niet van plan om de thuiskeuken te optimaliseren. Lekker eten aan huis of meal preppen voor de week? Het hoeft geen wedstrijdsport te zijn. Toen het duo geld ging inzamelen voor hun ontluikende bedrijf, was dat een nadruk. We hebben geen kookgerei uitgevonden, zoals Tishgart het stelt. We hebben het wiel niet opnieuw uitgevonden. We wilden geen supertechnologische productinnovatie bedenken. (Dat betekent niet dat het merk op details beknibbelt. De saucier heeft een schenktuit en is geëtst met lasergesneden metingen. De kleinste koekenpan is bekleed met Duits keramiek voor een niet-chemische antiaanbaklaag.)
Maar volgens Tishgart is wat Great Jones onderscheidt, niet een of andere Juicero-achtige belofte. Het is het feit dat het merk nog enigszins nieuw is, maar voelt als een oude vriend. Het soort dat fluistert: Deze sauté van witte bonen en boerenkool is makkelijker dan afhalen.
Met Great Jones is eten thuis toegankelijker en leuker. Het merk lanceerde met een Dutch oven, genaamd The Dutchess, die verkrijgbaar is in tinten als broccoli en mosterd. Kort daarna richtte het een service op met de naam Potline die gebruikers kunnen sms'en voor receptadvies of voedselinspiratie (tekst 1-814-BISCUIT). Met elk nieuw, goed gemaakt element verstevigt Great Jones zijn plaats in de droomkeuken van de thuiskok. Om een iconische gastvrouw te citeren en Echte huisvrouwen van New York ster, Tishgart en Moelis hebben het mooi gemaakt.
Instagram-inhoud
14 september dierenriem
Nu heeft Great Jones een echte staf, een kantoorkeuken en ambities die veel groter zijn dan er alleen goed uitzien op Instagram. We werken nu aan productontwikkeling, bevestigt Tishgart. Vanaf het begin hebben we de keuken als een bredere ruimte beschouwd dan alleen de vijf potten en pannen waarmee we zijn gestart, en we zijn verheugd om andere delen van de keuken aan te pakken waar we het gevoel hebben dat er verbetering nodig is.
Moelis wijst erop dat hun hotline een enorm succes is geweest, wat aangeeft dat Great Jones niet alleen in de detailhandel zit, maar in feite een soort stam van thuiskoks heeft geïnspireerd. Voor Tishgart, die nog steeds put uit haar redactionele ervaring, is de vraag: hoe kunnen we mensen zowel vermaken als opleiden?
De dingen gaan nu zo snel en mensen kunnen op een knop drukken en krijgen wat dan ook, zegt Tishgart. Koken is een moment om te vertragen.
Een paar maanden geleden gaf de toenmalige verloofde van Tishgart haar een waarschuwing van 30 minuten dat hij drie mensen had uitgenodigd voor het avondeten. Ze googlede een Eet smakelijk recept voor mosselen , waaraan ze kikkererwten toevoegde. Daarna stapelde ze klodders ricotta op verse courgette en pesto. Ik zette die dingen op tafel met een groot stokbrood. We zaten buiten, en het was geweldig.
Tishgart kan haar klanten geen gebakken mosselen of warm brood met de hand bezorgen. Maar als Great Jones dat gevoel van voedende vrienden en geliefden tijdens een eenvoudige maaltijd net een beetje haalbaarder kan maken, nou, dat zou haar vijf sterren moeten opleveren.
Mattie Kahn is de senior cultuurredacteur bij Glamour. Volg haar @mattiekahn .
Dit jaar heeft één ding duidelijk gemaakt: vrouwen komen opdagen, treden op en nemen wat ze verdienen. Van politiek tot popcultuur, vrouwen zorgen niet alleen voor egalisering van het speelveld, ze bezitten het ook. Terwijl we naar onze jaarlijkse Women of the Year-top gaan, zullen we vrouwen in alle sectoren die het werk elke dag doen in de spotlights zetten. Of het nu gaat om de CEO van een multinationale detailhandel, een James Beard Award-winnende chef-kok of de wereldbekerkampioenen, hier zijn de vrouwen die je nu moet kennen. Dusver, Glamour heeft vrouwen gevierd in sport- , schoonheid , en stijl . Up now: 12 vrouwen die de voedselwereld rechtvaardiger, ambitieuzer en zoveel lekkerder hebben gemaakt. Van een door het MIT opgeleide smaakwetenschapper tot een chef-kok die een nieuwe canon in de zuidelijke keuken heeft gecreëerd, deze vrouwen hebben onze geest en onze smaakpapillen verruimd. mmm. Graaf in.
Deel Het Met Je Vrienden:
