Hoe u uw verlangen naar koolhydraten kunt stillen: snelle en gemakkelijke ideeën voor een doordeweekse maaltijd

Omdat de temperatuur dit seizoen nog lager wordt, wil ik na een lange dag op het werk niets liever doen dan naar huis rennen en lekker op de bank kruipen. Maar na een half dozijn rondes van vakantievieren in de afgelopen paar maanden, is het laatste waar ik zin in heb iets vlezigs of rijks te eten - geen ham of varkensschouder, geen steaks of ribben, tot de volgende Thanksgiving, meneer Turkije. Op dit moment, midden in de winter, wil ik alleen maar koolhydraten.

Ik heb gisteren (zondag) de supermarkten in mijn buurt - mijn gelukkige plekken - inclusief Eataly , het verbazingwekkende Italiaanse voedselimperium dat een paar jaar geleden werd geopend door Mario Batali en Joe en Lidia Bastianich. Bij Eataly is er een

groente slager

die je producten voor je wast en klaarmaakt terwijl je wacht (een openbaring!) - dus bracht ik wat boerenkool en spruitjes mee naar huis, schoongemaakt en versnipperd. Gisteravond laat heb ik wat gehakte amandelen geroosterd en ze gegooid, samen met wat sjalot-knoflook-geïnfuseerde citroen- en olijfoliedressing, met mijn Eataly-geprepareerde groenten en de salade geserveerd met een gegratineerde gnocchi gebakken in mascarpone, Parmezaanse kaas en broodkruimels. Koolhydraten hemel. En het beste deel? Het kostte allemaal minder dan 30 minuten om in elkaar te zetten - en slechts 15 minuten in de oven.

Hier zijn een handvol op koolhydraten gebaseerde maaltijden die in mijn keuken worden herhaald - ze zijn allemaal supergemakkelijk en relatief snel (of in ieder geval niet-betrokken prep-wise).

Ik ben dol op Nigella Lawson's spaghetti met olijven en ansjovis, waarvoor alleen de pasta moet worden gekookt - niet de saus, die gewoon een snelle blitz krijgt in de blender of keukenmachine.

Moutbroden: Hier is een idee van een uitschieter. Voor liefhebbers van zoete koolhydraten - of als je net zo geobsedeerd bent door fruitige broden als ik (beboterd en geroosterd kaneelrozijnenbrood is eigenlijk mijn ideale ontbijt) - probeer dit geweldige (en gemakkelijke) moutbrood recept . Als je ooit dat squidgy, zoete, donkerbruine snackcake-brood genaamd Soreen hebt gehad, weet je waar ik het over heb. Dit is het ultieme ontbijt (of elk moment van de dag) carb - het gaat geweldig met koude boter, en de broden blijven dagenlang goed.

19 juni dierenriem

Wat zijn enkele van je favoriete op koolhydraten gebaseerde gerechten om in de winter te maken?

Deel Het Met Je Vrienden: