Hoe maak je 'verloving'-kip

Nadine Greeff/Stocksy

Alle producten op Glamour zijn onafhankelijk geselecteerd door onze redacteuren. Wanneer u echter iets koopt via onze winkellinks, kunnen we een aangesloten commissie verdienen.

Zoals het verhaal gaat: in 1982 schreef een redacteur in Glamour ’s modeafdeling gaf haar assistente een recept voor de lekkerste gebraden kip die ze ooit had geproefd. De assistente kookte deze kip vervolgens voor haar vriend, die een maand later ten huwelijk vroeg. Inderdaad, het voorstel was waarschijnlijk te wijten aan het feit dat hun toegewijde, liefdevolle relatie die kant op ging en niet vanwege een gebraden kip, maar de assistent gaf het recept door aan nog drie stafleden die, toen ze het voor hun partners kookten, ook betrokken. Het recept is gepubliceerd in het januari 2004 nummer van Glamour , en 'Engagement Chicken' was geboren. Dat was in 2004 anders, dat weten we.

In de jaren daarna is het recept echter gecrediteerd met tientallen huwelijksaanzoeken, waaronder: wat speculatie dat een gebraden kip zou kunnen hebben geleid tot de verloving van Meghan Markle en prins Harry. Vroegere Glamour hoofdredacteur Cindi Leive kookte het recept met Martha Stewart , en de vogel verscheen ook in een aflevering van De Barefoot Contessa .

De waarheid is dat je deze kip kunt koken voor of met wie je maar wilt. De dingen die vrouwen willen veranderen - en dat geldt ook voor vrouwenbladen. Of je het nu kookt met iemand van wie je houdt, het klaarmaakt voor een etentje, het voor je ouders maakt of het alleen opeet terwijl je Netflix kijkt, het blijft een verdomd goed recept dat gemakkelijk en echt heel goed is. Doe ermee wat je wilt.

'Verloving' Kip

Serveert 2 tot 4

Ingrediënten:

-1 hele kip (ongeveer 4 pond)

802 nummer

-1/2 kop vers citroensap, plus 3 hele citroenen, waarvan 1 in plakjes voor garnering

-1 eetlepel koosjer of grof zeezout

-1/2 theelepel versgemalen peper

—Verse kruiden voor garnering (4 takjes rozemarijn, 4 takjes salie, 8 takjes tijm en 1 bosje platte peterselie)

1. Plaats een ovenrek in het bovenste derde deel van de oven en verwarm de oven voor op 400 ° F. Verwijder de ingewanden van de kip, was de kip van binnen en van buiten met koud water en laat de kip vervolgens 2 minuten uitlekken, met de buikholte naar beneden, in een vergiet.

2. Dep de kip droog met keukenpapier. Leg de kip met de borstzijde naar beneden in een middelgrote braadpan voorzien van een rooster en giet het citroensap over de hele kip, zowel van binnen als van buiten. Kruid de kip rondom met zout en peper van binnen en van buiten.

3. Prik 2 hele citroenen elk drie keer op drie verschillende plaatsen met een vork en steek ze diep in de holte. De grootte van de kipholte kan variëren, dus als een citroen gedeeltelijk uitsteekt, is dat prima. (Tip: als de citroenen stijf zijn, rol ze dan met je handpalm over het aanrecht voordat je gaat prikken om de sappen te laten stromen.)

4. Zet de kip in de oven, verlaag de oventemperatuur tot 350 ° F en rooster, onbedekt, gedurende 15 minuten.

5. Haal de braadslee uit de oven. Draai de kip met de borstzijde naar boven met een tang of twee houten lepels. Steek een vleesthermometer in de dij en plaats de kip terug in de oven en braad ongeveer 1 uur tot 1 uur en 15 minuten of tot de vleesthermometer 180 ° F aangeeft en de sappen helder zijn wanneer de dij wordt geprikt met een vork. Ga zo nodig verder met braden. Houd er rekening mee dat kooktijden in verschillende ovens variëren; het braden van een kip op 350 ° F duurt ongeveer 18-20 minuten per pond, plus nog eens 15 minuten.

6. Laat de kip 10 minuten rusten alvorens aan te snijden. En hier is het geheim: giet de sappen uit de braadpan op de gesneden kip. Garneer met verse kruiden en schijfjes citroen.

Wil je meer recepten? Krijgen Glamour het kookboek, 100 recepten die elke vrouw zou moeten kennen

zoek en vind boeken voor peuters

All-Clad NS1 anti-aanbak inductie braadpan

Jacobsen Salt Co. Essentials-set

KAF Home Sneeuwvlok Mini Ovenwant (Set van 2)

OXO Good Grips Schuine Baster met Reinigingsborsteltje

Deel Het Met Je Vrienden: