Koop geen hele bos verse peterselie als je alleen maar een theelepel nodig hebt
Ik snap de voordelen van koken met verse kruiden, en als je een recept hebt dat vraagt om een theelepel verse basilicum, een snufje verse peterselie en een takje verse oregano, dan is er niets beters dan ze uit je kruidentuin te knippen. Maar als je 'kruidentuin' een cluster van verdorde planten op je brandtrap is, koop dan niet elke keer dat je kookt bosjes verse kruiden. Grijp in plaats daarvan naar gedroogde kruiden, die een miljard keer langer meegaan dan verse - ongeveer zes maanden, in plaats van een paar dagen. Gebruik gewoon een derde van de hoeveelheid die je recept nodig heeft als je gedroogde kruiden inruilt voor verse. Dus als je recept om 1 eetlepel verse peterselie vraagt, gebruik dan 1 theelepel gedroogde peterselie, want 1 eetlepel is gelijk aan 3 theelepels. Snap je?
En de regel werkt omgekeerd als je bijvoorbeeld een bloeiende basilicumplant hebt die je wilt gebruiken. Verdrievoudig de hoeveelheid gewoon als je recept gedroogde basilicum nodig heeft en je in plaats daarvan verse wilt gebruiken.
Dat gezegd hebbende, ruil verse kruiden niet voor gedroogde als het ingrediënt een belangrijke rol speelt in het recept, anders loop je het risico de textuur te veranderen. Als een recept twee kopjes gehakte verse basilicum vereist, spring dan voor de verse.
Kook je alleen met verse kruiden? Of ruil je gedroogde kruiden in als je niet vers wilt uitgeven?
Deel Het Met Je Vrienden:
